國立恆春工商餐旅營隊計畫書
計畫名稱
110學年度高級中等學校試辦學習區完全免試入學資源挹注計畫
A2-4推動多元營隊
一、計畫課程內容與目標:
(一)作品名稱:中秋節慶月餅禮盒製作
(二)課程目標:提供國中生餐旅課程營隊體驗,結合節慶活動帶領學 生製作各式月餅及點心,增進國中學生對餐管科課程之認識,並
鼓勵就近入學。
(三)參加對象:恆春半島國中學子等,共計30名(分2組)。
(四)授課教師:簡孝如老師、凃麗芳老師。
日期
時間
主題
地點
授課老師
9/4
(六)
8:40-9:00
報到
實習大廳
簡孝如老師
凃麗芳老師
9:00-9:30
課程說明、分組
9:30-12:30
鳳梨酥、手工餅乾
蛋黃酥產品製作
烘焙教室(A組)
中廚一(B組)
12:30-13:00
善後及成品講評
飲調教室