本科除注重餐飲製作,餐飲服務與經營管理之專業知識和實用技能之外,更加強學生人文素養,文化陶冶,適應社會變遷及自我發展的能力,期盼學生成為「服務熱誠,創意無限,隨機應變」的二十一世紀餐管人。課程以餐飲行銷管理及餐飲製作為兩大特色,再配合餐飲科其他專業課程,如:餐飲服務、飲料與調酒、餐飲管理、採購及營養等專業課程,也都各有設備齊全的專業教室,及擁有堅強的專業師資陣容,學生在軟硬體俱佳的環境中學習,可說是潛力無窮,具有很強的經營管理的能力。 本科升學與就業並重,務期達到每一位畢業生「升學無阻礙」、「就業無障礙」的目的。
升學:國內科技大學及專科學校餐旅相關科系。
就業:(1)餐廳內外場與飯店相關從業人員。
(2)食品業從業品管,生產製造等工作。
(3)自行創業展現手藝與實現理想。