國立恆春工商觀光科-研習

觀光科4/17辦理餐旅英文與會話暨情境實務研習

Tue, 23 Apr 2019 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校 觀光事業科
高職優質化計畫106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫
『餐旅英文與會話暨情境實務研習』活動計畫

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫」辦理。

二、計畫目標：

1.讓參與研習之師生藉由參與研習學習餐旅英文與會話領域知識及應
用，藉由不同旅遊情境之安排，結合餐旅群餐廳、旅館及航空等實
用餐旅對話，增進學生餐旅職場英文會話能力。

2.藉由講師運用多元及活潑方式進行餐旅英文教學，使觀光科師生在
餐旅英文會話領域實務共同向上提升。

3.藉由邀請科技院校教授擔任講師，讓學生體驗科大之教學模式，亦
能達到產學合作及校際交流。

三、研習日期：108年4月17日(三)

四、研習時間：13:10-16:00，共計3小時。

五、研習地點：觀光科餐服教室。

六、講師：雷卡洛助理教授―正修科技大學應用外語系。

七、實施對象及參加人數：觀光科師生為主，參加人數為教師7人及學
生41人。

八、課程內容：

日期	時間	主題	地點	講師
4/17 (三)	13：00-13：10	報到	觀光科餐服教室
	13：10-14：00	外國旅遊情境英文		雷卡洛助理教授―正修科技大學應用外語系
	14：10-15：00	外國旅遊情境英文
	15：10-16：00	餐旅美食英文

九、全程參與研習之教師將予以核發3小時研習時數。

十、活動照片


講師向學生說明餐英的重點	講師與參與學生互動

講師與學生進行餐英對話	有獎徵答時間

學生領獎並與講師合影	參與研習全體師生與講師合影留念

觀光科3/26辦理半島生態解說實務講座

Thu, 28 Mar 2019 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校 觀光事業科
高職優質化計畫106-3(A3)教師精進專業發展
「半島生態解說實務」講座

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案106-3(A3)教師精進專業發展計畫」辦理。

二、計畫目標：為發展觀光科「半島生態解說」、「古城風情」、「半島旅遊」及「半島景點解
說」等特色多元選修課程，透過科內教師分享教學理念及教學模式，提升科內教
師教師領域知識，進而增進教學成效。

三、講座時間：108年3月26日(二)14：10〜16：10。
四、講座地點：墾丁鵝鑾鼻公園。
五、講座對象：本校觀光事業科教師及有興趣之教師，參加人數共13人。
六、講座講師：陳儀欣老師(本校觀光事業科教師)。

七、活動照片：


講師對學員進行行前說明及導覽機使用介紹	講師介紹恆春半島特有植物及解說

講師與學員合影留念	講師介紹鵝鑾鼻生態及特有植物

講師與學員於鵝鑾鼻燈塔前合影	講師介紹特有植物林投之生長方式與氣根構造

觀光科3/20辦理專題實作餐旅群課綱發展課程講座

Thu, 28 Mar 2019 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校 觀光事業科
高職優質化計畫106-3(A3)教師精進專業發展
「專題實作」觀光科技能領域模組發展課程研討

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案106-3(A3)教師精進專業發展計畫」辦理。

二、計畫目標：配合餐旅群專題實作課程，針對餐旅群教師說明專題專業教學內容及實作展現方
式，提升科內教師領域知識，進而增進課程教學成效。

三、講座時間：108年3月20日(三)14：10〜17：00。
四、講座地點：觀光科特色教室。
五、講座對象：本校餐旅群教師(含觀光科及餐飲科)。參加人數共7人。
六、講座講師：李明聰副教授─國立高雄科技大學觀光管理系。

七、活動照片：


講師講解專題實作發展及教學模式	講師與學員討論專題實作競賽方式

頒發感謝狀予講師	講師與學員合影留念

觀光科10/26辦理優質化B3專業發展技藝昇華計畫『禮賓服務專精研習』

Fri, 02 Nov 2018 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校觀光事業科
高職優質化計畫106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫
『禮賓服務專精研習』活動計畫

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫」辦理。

二、計畫目標：

1.讓參與研習活動之學生了解禮賓服務趨勢及實用餐飲服務技巧，給予學生符合餐
飲服務職場之認知與體驗，提升學生產業適應力。

2.讓參與研習活動之教師理解禮賓服務正確理念及實作模式，進而與教學課程有所
結合並提升教師自身專業能力。

3.讓參與研習活動之師生瞭解餐飲桌邊服勤之操作與技巧，藉由講師示範與指導，
讓參與研習之師生更加瞭解其中重點，進而達到流程之完整及正確性。

三、研習課程及時間規劃：

日期	時間	主題	地點	講師
10/26 (五)	16：20-17：10	餐飲桌邊服勤流程	觀光科餐服教室	陳瀚磊老師
	17：20-18：10	桌邊服勤―水果切割		陳瀚磊老師
	18：20-19：10	桌邊服勤―火焰鳳梨		陳瀚磊老師

四、實施對象及人數：針對觀光科對餐飲服務有興趣之師生，參加教師6人及觀光科
學生19人。

五、活動照片：


講師示範桌邊服務之水果切割及擺盤	講師示範桌邊烹調之火焰鳳梨

學生練習實作鳳梨切割	學生練習實作蘋果切割

學生練習實作火焰鳳梨	講師與全體參與研習師生合影留念

觀光科10/8辦理優質化A3教師精進專業發展計畫-旅遊實務觀光科技能模組發展課程研討

Tue, 16 Oct 2018 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校 觀光事業科
高職優質化計畫106-3(A3)教師精進專業發展
「旅遊實務」觀光科技能領域模組發展課程研討

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案106-3(A3)教師精進專業發展計畫」辦理。

二、計畫目標：

1.配合新課綱「旅遊實務」課程，藉由安排外聘專業講師擔任講座精進教學成效，並透過分
享教學理念，提升區域特色並深化產業鏈結。

2.藉由旅遊實務專業知識之研討，讓科上教師對旅行業之實際操作流程更加熟悉並激發熱忱
，透過講師之實際業界經驗及分享帶團相關體驗，針對特殊行程之世界遺產旅遊，讓教師
將課堂理論知識與實務有所連結，並增進與提升專業知能與的實務技巧。

三、課程規劃：

日期	時間	主題內容	講師
10 / 08 (一)	13：10~14：00	世界遺產的起源與種類	馬繼康老師創意星球-星球國際旅行社
	14：10~15：00	世界遺產的危機
	15：10~16：00	如何玩世界遺產

四、地點：觀光科特色教室。

五、實施對象及人數：觀光科師生及有興趣之教師，參加人數共15人。

六、活動照片：


講師說明世界遺產的定義及種類	講師說明各地世界遺產成立原因

講師與學員互動及回應問題	觀光科頒發感謝狀予講師

觀光科4/14辦理高職優質化『恆春半島旅遊趨勢暨獨木舟水域活動發展課程模組』講座

Sat, 21 Apr 2018 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校觀光事業科

106學年度第二學期

恆春半島旅遊趨勢暨獨木舟水域活動發展課程模組

依據：高職優質化輔助方案 106-2(A2)多元創新活化教學計劃、106-3(A3)教師精進專業發展計劃及教育部技術型及綜合型高級中等學校十二年國民基本教育課程綱要前導學校106學年工作計畫。
計畫目標：

強化學生實地導覽解說能力及實務經驗，增進學生對於恆春半島區域特色之瞭解，更由於恆春半島三面環海且位處多元水域活動環境，進以培育學生進行休閒活動導覽解說，並透過合作學習及面對群眾之實際導覽解說，增進學生導覽解說能力及實務經驗。
提升餐旅群教師導覽解說實務專業領域之教學能力，培養教師恆春半島導覽解說能力及實務經驗，增進教師對於在地區域特色之瞭解，更由於恆春半島三面環海且位處多元水域活動環境，未來將培育與輔導學生進行休閒活動導覽解說，符合當地就業及區域發展。
透過前導學校工作計劃辦理課綱相關講座，符合觀光科特色領域教學及多元選修課程「古城風情」、「半島生態解說」、「半島旅遊」及「半島景點解說」，提升教師對於半島旅遊特色課程之專業及教師教學成效。

活動日期及規劃

日期	時間	活動內容	地點	講師
4/14 (六)	08：30-09：00	報到	本校觀光科餐服教室	林志豪老師
	09：00-11：00	獨木舟休閒活動趨勢發展及水域活動安全宣導	本校觀光科餐服教室	林育首教練
	11：00-12：00	認識獨木舟器材及陸上基本動作教學與講解	本校觀光科餐服教室	林育首教練
	12：00-13：00	午餐時間	本校觀光科餐服教室	林志豪老師
4/14 (六)	13：00-13：30	恆春工商搭車前往滿州港口溪	去程	林志豪老師
	13：30-14：30	獨木舟水域活動示範教學及狀況案例研討	滿州港口溪	劉泰光教練
	14：30-15：30	平水區獨木舟操作示範教學及狀況講解	滿州港口溪	劉泰光教練
	15：30-16：30	動水區獨木舟操作示範教學及狀況講解	滿州港口溪	劉泰光教練
	16：30-17：00	滿州港口溪返回恆春工商	回程	林志豪老師

活動對象：觀光科教師及學生，參與人數30人。
全程參與研習之教師將予以核發6小時研習時數。
活動照片


教練示範滑水及獨木舟平衡操作教學	識獨木舟器材及陸上基本動作教學與講解

獨木舟操作技巧-水中上舟教學	獨木舟操作技巧-雙人划舟(行進倒退及迴旋)

獨木舟操作技巧-長距離划船及競技	全體學員與教練合影留念

觀光科3/21辦理高職優質化『餐旅英文與會話暨情境實務―繞著地球玩』活動

Fri, 20 Apr 2018 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校 觀光事業科
高職優質化計畫106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫
『餐旅英文與會話暨情境實務―繞著地球玩』活動計畫

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫」辦理。

二、計畫目標：

1.讓參與研習之師生藉由參與研習學習餐旅英文與會話領域知識及應用，藉由不同旅遊情
境之安排，結合餐旅群餐廳、旅館及航空等實用餐旅對話，增進學生餐旅職場英文會話
能力。

2.藉由講師運用多元及活潑方式進行餐旅英文教學，使觀光科師生在餐旅英文會話領域實
務共同向上提升。

3.藉由邀請科技院校教授擔任講師，讓學生體驗科大之教學模式，亦能達到產學合作及校
際交流。

三、研習日期：107年3月21日(三)

四、研習時間：13:10-16:00，共計3小時。

五、研習地點：本校語言三教室。

六、講師：雷卡洛助理教授―正修科技大學應用外語系。

七、實施對象及人數：餐旅群(觀光科及餐飲科)師生為主，人數30人。

八、課程內容：

日期	時間	主題	地點	講師
3/21 (三)	13：00-13：10	報到	觀光科餐服教室	林佳璇老師
	13：10-14：00	繞著歐洲玩餐英		雷卡洛助理教授―正修科技大學應用外語系
	14：10-15：00	繞著美洲玩餐英
	15：10-16：00	餐旅美食英文

九、全程參與研習之教師將予以核發3小時研習時數。

十、研習照片


雷卡洛講師講解不同主題美食英文	雷卡洛講師與參與研習學生互動

Q&A時間雷卡洛講師與參與研習學生互動及有獎徵答	全體學員與講師合影留念

觀光科4/14辦理高職優質化恆春半島旅遊趨勢暨獨木舟水域活動發展課程模組

Fri, 09 Feb 2018 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校觀光事業科

106學年度第二學期

恆春半島旅遊趨勢暨獨木舟水域活動發展課程模組

依據：高職優質化輔助方案 106-2(A2)多元創新活化教學計劃、106-3(A3)教師精進專業發展計劃及教育部技術型及綜合型高級中等學校十二年國民基本教育課程綱要前導學校106學年工作計畫。
計畫目標：

強化學生實地導覽解說能力及實務經驗，增進學生對於恆春半島區域特色之瞭解，更由於恆春半島三面環海且位處多元水域活動環境，進以培育學生進行休閒活動導覽解說，並透過合作學習及面對群眾之實際導覽解說，增進學生導覽解說能力及實務經驗。
提升餐旅群教師導覽解說實務專業領域之教學能力，培養教師恆春半島導覽解說能力及實務經驗，增進教師對於在地區域特色之瞭解，更由於恆春半島三面環海且位處多元水域活動環境，未來將培育與輔導學生進行休閒活動導覽解說，符合當地就業及區域發展。
透過前導學校工作計劃辦理課綱相關講座，符合觀光科特色領域教學及多元選修課程「古城風情」、「半島生態解說」、「半島旅遊」及「半島景點解說」，提升教師對於半島旅遊特色課程之專業及教師教學成效。

活動日期及規劃

日期	時間	活動內容	地點	講師
4/14 (六)	08：30-09：00	報到	本校觀光科餐服教室	林志豪老師
	09：00-11：00	獨木舟休閒活動趨勢發展及水域活動安全宣導	本校觀光科餐服教室	林育首教練
	11：00-12：00	認識獨木舟器材及陸上基本動作教學與講解	本校觀光科餐服教室	林育首教練
	12：00-13：00	午餐時間	本校觀光科餐服教室	林志豪老師
4/14 (六)	13：00-13：30	恆春工商搭車前往滿州港口溪	去程	林志豪老師
	13：30-14：30	獨木舟水域活動示範教學及狀況案例研討	滿州港口溪	方羽帆教練
	14：30-15：30	平水區獨木舟操作示範教學及狀況講解	滿州港口溪	方羽帆教練
	15：30-16：30	動水區獨木舟操作示範教學及狀況講解	滿州港口溪	方羽帆教練
	16：30-17：00	滿州港口溪返回恆春工商	回程	林志豪老師

活動對象：觀光科教師及學生，參與人數30人。
全程參與研習之教師將予以核發6小時研習時數。

觀光科3/3辦理高職優質化『咖啡拉花進階研習』活動

Fri, 09 Feb 2018 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校 觀光事業科
高職優質化計畫106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫
『咖啡拉花進階研習』活動計畫

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫」辦理。

二、計畫目標：

1.讓參與研習之師生瞭解咖啡拉花進階技術與創作藝術理念。

2.藉由講師實際操作創意手作咖啡，激發觀光科師生咖啡製作能力及創意概念，使觀光科
師生在咖啡領域實務共同向上提升。

3.重點培育觀光科咖啡拉花選手，增進觀光科咖啡領域實務技能，進以增進觀光科咖啡拉
花技藝競賽成績及優異成果展現。

三、研習日期：107年3月3日(六)

四、研習時間：13:10-17:00，共計4小時。

五、研習地點：觀光科飲調教室。

六、講師：義大利咖啡師訓練中心負責人―彭思齊老師(Gary)。

七、實施對象及人數：以觀光科教師及咖啡拉花選手為主，人數20人。

八、課程內容：

日期	時間	主題	地點	講師
3/3 (六)	13：00-13：10	報到	觀光科飲調教室	李國祿老師
	13：10-14：00	咖啡拉花進階理念與操作技術		義大利咖啡師訓練中心負責人― 彭思齊老師(Gary)
	14：10-15：00	咖啡拉花競賽趨勢
	15：10-16：00	創意手作咖啡實作
	16：10-17：00	藝術手作咖啡實作

九、全程參與研習之教師將予以核發4小時研習時數。

觀光科3/3辦理高職優質化『進階咖啡館經營與管理實務』講座

Fri, 09 Feb 2018 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校 觀光事業科
高職優質化計畫106-3(A3)教師精進專業發展計畫
『進階咖啡館經營與管理實務』講座

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案106-3(A3) 教師精進專業發展計畫」辦理。

二、計畫目標：

1.讓參與講座之餐旅群教師瞭解專業咖啡館經營管理及產業現況。

2.讓參與講座之餐旅群教師瞭解恆春半島咖啡餐飲業之產業變動及區域發展連結性，藉由
講師講解與分享咖啡館經營管理模式、營業流程和營業項目，讓教師提升專業領域知識
及技能，並提升自身教學成效。

3.配合觀光科新課綱特色課程之「咖啡文化實務」及「咖啡服務技術」兩門多元選修課程
，精進並深化觀光科教師之咖啡領域實務專業能力。

三、講座日期：107年3月3日(六)

四、講座時間：09：10-12：00。

五、講座地點：觀光科飲調教室。

六、講座講師：義大利咖啡師訓練中心負責人―彭思齊老師(Gary)。

七、實施對象及人數：觀光科教師及有興趣之老師，人數20人。

八、講座內容：

日期	時間	講座主題	地點	講師
3/3 (六)	08：30-09：00	報到	觀光科飲調教室	李國祿老師
	09：10-10：00	專業咖啡館經營理念		義大利咖啡師訓練中心負責人― 彭思齊老師(Gary)
	10：10-11：00	咖啡餐飲業產業變動及咖啡相關競賽趨勢
	11：10-12：00	咖啡館經營管理模式及營業流程和項目
	12：00-13：00	午餐		李國祿老師

九、全程參與研習之教師將予以核發3小時研習時數。

1061112觀光科辦理餐飲服務專精研習

Tue, 17 Oct 2017 00:00:00 +0800

國立恆春高級工商職業學校觀光事業科

高職優質化計畫106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫

『餐飲服務專精研習』活動計畫

一、依據：依據「高職優質化輔助方案106-5(B3)專業發展技藝昇華計畫」辦理。

二、計畫目標：

1.讓參與研習活動之學生了解最新餐飲服務趨勢及實用餐飲服務技巧，給予學生符合餐飲服務職場
之認知與體驗，提升學生產業適應力。

2.讓參與研習活動之教師理解餐飲服務正確理念及實作模式，進而與教學課程有所結合並提升教師
自身專業能力。

3.讓參與研習活動之師生瞭解法式及英式餐飲服務與葡萄酒服勤之操作與技巧，藉由講師示範與指
導，讓參與研習之師生更加瞭解其中重點，進而達到流程之完整及正確性。

三、研習課程及時間規劃：

日期	時間	主題	地點	講師
11/12 (日)	09：00-12：00	英式及法式餐飲服務	觀光科餐服教室	蘇育榛老師
	12：00-13：00	午餐時間
	13：00-16：00	葡萄酒服勤		蘇育榛老師

四、實施對象及人數：針對觀光科對餐飲服務有興趣之師生，人數20人。

觀光科咖啡拉花選手培訓營

Tue, 21 Feb 2017 00:00:00 +0800

一、依據：

依據「高職優質化輔助方案105-4學生學習專業卓越計畫」辦理。

二、計畫目標：

1.讓參與培訓營之觀光科選手了解咖啡拉花原理與技巧

2.讓參與培訓營之觀光科選手瞭解咖啡拉花在基本圖樣及創意圖樣之操作與
技巧，藉由講師示範與指導，讓學生能更加瞭解精細部分之處理，進而達
到操作圖案之完整性。

3.讓參與培訓營之觀光科選手藉此能調整技巧並增加拉花圖案之穩定性。

三、研習課程及時間規劃：

日期	時間	主題	地點	講師
2/22 (三)	14：20-16：20	咖啡拉花原理與技巧	觀光科特色教室	盧俊瑜老師
2/22 (三)	16：20-18：20	基本圖樣之咖啡拉花技巧操作示範與練習	觀光科特色教室	盧俊瑜老師
2/23 (四)	16：20-18：20	創意咖啡拉花之技巧操作示範與練習	觀光科特色教室	盧俊瑜老師

四、實施對象及人數：針對觀光科咖啡拉花選手，培訓營以菁英制型式進行，參與學生以10位為主。

義式咖啡與拉花藝術研習營

Tue, 24 Jan 2017 00:00:00 +0800

一、研習主題：義式咖啡與拉花藝術研習營

二、計畫目標：

1.讓參與研習營學生了解Espresso之沖煮原理及正確萃取方式。

2.讓參與研習營學生瞭解義式咖啡機蒸氣管運作原理，透過講解示範達到打出適合各式咖啡拉花的奶泡形式。

3.讓學生認識咖啡廳相關英文專業用詞及術語。

三、研習課程及時間規劃：

日期	時間	主題	地點	講師
1/23 (一)	09：00-12：00	Espresso沖煮原理及正確萃取方式	觀光科2樓飲調教室	李卉芹老師
	12：00-13：00	午餐
	13：00-16：00	義式咖啡機蒸氣管之運作原理及奶泡製作		李卉芹老師
1/24 (二)	09：00-12：00	藝術咖啡拉花	觀光科2樓飲調教室	李卉芹老師
	12：00-13：00	午餐
	13：00-16：00	咖啡廳相關英文專業用詞及術語		林佳璇老師
備註：午餐自理

四、實施對象及人數：觀光科三年級對咖啡藝術有興趣的學生，訓練營以為菁英制型式，參與學生以10位為主。

國立恆春工商觀光科-研習

觀光科4/17辦理餐旅英文與會話暨情境實務研習

觀光科3/26辦理半島生態解說實務講座

觀光科3/20辦理專題實作餐旅群課綱發展課程講座

觀光科10/26辦理優質化B3專業發展技藝昇華計畫 『禮賓服務專精研習』

觀光科10/8辦理優質化A3教師精進專業發展計畫-旅遊實務觀光科技能模組發展課程研討

觀光科4/14辦理高職優質化『恆春半島旅遊趨勢暨獨木舟水域活動發展課程模組』講座

觀光科3/21辦理高職優質化『餐旅英文與會話暨情境實務―繞著地球玩』活動

觀光科4/14辦理高職優質化恆春半島旅遊趨勢暨獨木舟水域活動發展課程模組

觀光科3/3辦理高職優質化『咖啡拉花進階研習』活動

觀光科3/3辦理高職優質化『進階咖啡館經營與管理實務』講座

1061112觀光科辦理餐飲服務專精研習

觀光科咖啡拉花選手培訓營

義式咖啡與拉花藝術研習營

觀光科10/26辦理優質化B3專業發展技藝昇華計畫『禮賓服務專精研習』